Akademik Diyetisyenler Derneği incelemesinden geçen Formena gıda belgelerini paylaştı

Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD), adrese teslim beslenme hizmeti veren Formena firmasının mutfak altyapısını, hijyen şartlarını ve pişirme uygulamalarını inceleyerek hazırladığı 2024 yılı değerlendirme belgesini paylaştı. Kapıya gelen diyet yemeklerinin hangi mutfakta ve hangi kurallarla çıktığını doğrudan göremeyen tüketiciler için en belirgin gösterge resmi kayıtlar ve onay evrakıdır. Bu kapsamda marka, derneğin düzenlediği tavsiye raporunu işletme ve gıda güvenliği onaylarıyla bir arada sunmaktadır. Firmanın yayımladığı tüm belgelere Formena sertifikaları bağlantısı üzerinden ulaşılabiliyor.

Diyetisyenler derneğinin değerlendirmesi ve kapsamı

2022 senesinde faaliyetlerine başlayan ADİD tarafından verilen bu resmi evrak, sunulan yemeklerin doğrudan sağlığa tesirini ya da besin değerlerini değil, markanın mutfak üretim aşamalarını odağına alıyor. Söz konusu raporda kuruluşun kalite yönetim standardı kurallarını karşıladığı, denetimli hijyen aşamalarından geçtiği ve uygun pişirme tekniklerini kullandığı aktarılıyor.

Metnin devam eden kısmında meslek derneği, kişisel kalori ve besin ihtiyaçlarını gözeterek sağlıklı beslenme alışkanlığını destekleyen bir üretim yürüttüğünü saptadığı markayı tavsiye ettiğini, çalışmalarını desteklediğini bildiriyor. Belgenin altında dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzaları yer alıyor.

Paket yemek sektöründeki sertifikaların işlevleri

Diyet yemeği hazırlayan kuruluşların yayımladığı evraklar birbirinden farklı denetim alanlarını temsil eder:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Küresel çapta geçerli bu standart, hammaddenin depoya girişinden ürünün müşteriye teslim edilmesine kadarki süreçte olası gıda güvenliği risklerinin saptanarak kontrol altında tutulmasını hedefler, HACCP kurallarını kapsar.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Tesisin Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü nezdinde resmi kaydı bulunduğunu kanıtlar. Kamusal gıda denetimleri bu kayıt esas alınarak gerçekleştirilir.
• Helal sertifikası: Kullanılan malzemelerin ve uygulanan mutfak adımlarının helal ölçütlerine uygunluğunu teyit eder.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Yiyeceklerin konulduğu ekipmanın sağlığa uygunluğunu doğrular. Markanın ambalajları mikrodalgada ısıtılabilen polipropilen (PP) maddeden üretilmektedir. Bahsi geçen kap ve termal çantaların TÜRKAK onaylı gıdaya uygunluk raporları ilgili sayfada gösterilmektedir.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Yasal bir zorunluluk taşımayan bu belge, uzman diyetisyenlerin bir araya geldiği bir sivil toplum kuruluşunun firmanın hijyenini, pişirme metotlarını ve kalite belgelerini tetkik ederek tavsiye bildirmesi manasına gelir. ADİD belgesi bu niteliktedir.

Her onay belgesi yalnızca kendi tanımlı sahasını bağlar. Belgelerin bizzat firma tüzel kişiliği adına düzenlenmesi ve sipariş verilmeden önce tetkik edilebilmesi, yürütülen denetimlerin niteliğini kavramayı kolaylaştırır.

Üretim hacmi, menü dağılımı ve teslimat aşamaları

Derya Ercan tarafından 2015 yılında Ankara merkezli olarak temelleri atılan Formena Diyet Yemek, günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört farklı ildeki şubeleriyle faaliyetlerini sürdürüyor. İstanbul genelinde hem Avrupa hem de Asya yakasına ulaştırma sağlanıyor. Yemek hazırlıkları yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı alana sahip üretim tesisinde ve 30’u aşkın çalışanla gerçekleştiriliyor.

Hazırlanan listeler diyetisyenler eşliğinde bireylerin günlük enerji ihtiyaçlarına göre şekillendiriliyor. 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik alternatifler oluşturuluyor, kalorinin değişmesi paket ücretine yansıtılmıyor. İşletmenin kendi beyanına bakıldığında mutfakta dondurulmuş et tercih edilmiyor, et alımları her gün taze olarak temin ediliyor. Öğünler sabah 05.00 ile 09.00 saatleri arasında, soğuk zinciri koruyan termal çantalarla kapıya bırakılıyor. Ulaşım vakti teslimat bölgesine bağlı şekilde farklılık gösterebiliyor.

Kullanım alanları, paket süreleri ve dikkat edilecek noktalar

Zaman kısıtından dolayı mutfakta yemek planlamaya fırsat bulamayan ya da kalori hedefini istikrarlı götürmek isteyen bireyler için kapıya servis edilen hazır paketler pratik bir çözümdür. Sistemde standart kalori seçeneklerinin haricinde ketojenik, yüksek proteinli ve aralıklı oruca uyumlu alternatifler de yer alıyor. Abonelikler 5 günden 60 güne kadar tercih edilebiliyor, gerek duyulduğunda hak kaybı olmaksızın dondurulabiliyor.

Hamileler, bebek emziren anneler, gıda alerjisi bulunanlar ve kronik rahatsızlığı olan bireyler paket servis menülerini kullanmaya başlamadan evvel muhakkak hekimine ve diyetisyenine danışmalıdır. Zira kaloriye göre hesaplansa da hazır diyet menüleri hiçbir zaman tıbbi beslenme tedavisinin yerine geçmez. Sipariş, ödeme koşulları ve kalori detayları firmanın resmi internet adresinde, evrakların tümü ise sertifikalar bölümünde görülebilir.

İletişim bilgileri

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web sitesi: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00